菜谱:鹌鹑蛋烧排骨,鱼香肉丝
发布时间:2022-07-07 13:21:03
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来源:儿童袜厂家

菜谱:鹌鹑蛋烧排骨,鱼香肉丝
鹌鹑蛋烧排骨
用料:小排500g、香葱装饰用、鹌鹑蛋10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽;
做法
1.小排洗净,焯水,加生姜料酒去腥,变色捞出;我是自己煮的的鹌鹑蛋,一个一个剥的,大家买现成就行了。
2.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋,炸到起虎皮,颜色金黄捞起;这步要做好,焖煮之后虎皮会吸收汤汁,鹌鹑蛋才会好吃。
3.留些底油中火煸炒一下排骨,这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味;
4.加入一大碗水,放入一整颗八角,冰糖,鹌鹑蛋也放进去,大火烧开,小火炖煮;注意收汁,至少要炖煮30分钟;开始收汁就盛出,撒葱花,大功告成。
虾仁蒸蛋
材料:鸡蛋2个、虾仁65g、色拉油少许、盐少许、生抽2勺、料酒1勺、葱花少许。
做法:
1、鸡蛋用筷子搅打均匀,按照1:1的比例加入适量清水,再次搅匀。
2、把蛋液过滤一下,虾仁洗净沥干水分加点料酒去腥。
3、把虾仁放入蛋液中,留下5个备用。
4、水箱里加入纯净水,把水箱装入蒸烤箱内,选择自动菜单的蒸水蛋,默认115度11分钟启动。
5、机器预热后提示音响起,放入蛋液开始工作,蒸至蛋液凝固,暂停程序取出,把留下来的5个虾仁放在蒸蛋上。
6、再次放入烤箱,继续程序直至完成,我的容器较深,所以我中途调整烹饪时间,最后一共用了18分钟。
7、这是蒸好的虾仁蒸蛋,淋上少许薄盐生抽,撒上少许葱花,加热少许色拉油后,爆香葱花即可。
杂炒田鸡
材料:田鸡适量,红,绿辣椒各一只,紫苏叶,芹菜。
做法:
1:田鸡去皮,用油泡至七八成熟;
2:下油锅,炒香紫苏叶,再加入芹菜粒,辣椒,再炒香,加入泡过油的田鸡;
3:下调味,(盐,糖,)炒至田鸡全熟,最后勾芡(生粉,酱油,水),收汁就OK啦。
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