春季菜谱，韭菜花炒肉，做法简单

春季菜谱，韭菜花炒肉，做法简单韭菜花炒肉

韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、磷、铁、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。其中，含有的大量的维生素A原可维持视紫质的正常效能，适宜夜盲症、干眼病之人食用，又适宜皮肤粗糙之人食用。韭菜花有补肾益阳、益肝健胃、散瘀活血、增加食欲、行气导滞、润肠通便、降低血脂、杀菌消炎、护肤明目、预防肠癌等功效。

用料：韭菜花一扎，猪瘦肉150克，盐适量，老抽适量，淀粉少许，蒜头3瓣，姜3片

韭菜花炒肉的做法：

韭菜花折掉老的部分洗净切成段，姜切丝，蒜切末。

肉洗净切丝装入碗中，加入少许盐、生抽、淀粉和一点点清水，搅拌均匀腌制15分钟。

锅烧热，倒入适量的油，加蒜末爆香。再倒入肉丝翻炒至肉色半熟状态。

倒入韭菜花，翻炒均匀，加入少许清水、盐、生抽翻炒至水分被吸收即可。

美味韭菜花就做好啦！

小贴士：韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

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