当冷链助力查干湖鱼游进千家万户

冷链助力查干湖鱼游进千家万户

摘要：查干湖鱼虽然肥美诱人，但受制于地理位置和交通条件等因素，过往查干湖鱼的销售大部分走得是线下渠道，主要集中在东北地区。

应对寒冷的冬天，除了亘古不变的火锅，香浓温热的鱼头泡饼也是不错的选择。鱼头当选花鲢鱼(胖头鱼)，花鲢则属查干湖的最好。在12月28日查干湖冬捕这天，捧谁谁红的“金牌经纪人”京东生鲜空降查干湖，并成为了查干湖鱼唯一授权电商平台，双方确定将在包装、物流、餐饮等多个渠道开展深入合作。在京东生鲜全程冷链的保驾护航下，这个可与夏季小龙虾、秋季大闸蟹相媲美的冬季红产品即将“游”进千家万户。

此鱼只应湖底有，游进寻常百姓家

说起查干湖鱼，看过《舌尖上的中国》的朋友一定记得查干湖冬捕时那气势磅礴的场面。三匹马努力8个小时，才能把2000多米深的大提上冰面，拉的一瞬间，上万只肥美的胖头鱼在冰面上翻挺，场面十分壮观。所谓“马拉绞盘，冰下走”，说的就是查干湖冬捕。

查干湖鱼虽然肥美诱人，但受制于地理位置和交通条件等因素，过往查干湖鱼的销售大部分走得是线下渠道，主要集中在东北地区。形象点来说，查干湖鱼更像是一位地方明星，在全国范围内并没有太高的知名度。

此番“空降”查干湖，以“经纪人”身份登场的京东生鲜正是要凭借自身成熟稳定的冷链物流体系扭转这一现状。

今年，京东生鲜不仅为查干湖鱼推出了定制包装，更是直接将冷严格控制大磷片优良石墨的原矿过量出口的政策措施藏车和配送员派到了一线“战场”。刚刚打捞上来的查干湖鱼将在天然急冻之后直接进入到京东生鲜的冷链体系中，这意味着，京东生鲜不再只是单纯的销售角色，而是会从源头开加快走出去步伐始跟踪把控查干湖鱼的品质并为其负责。

凭借唯一授权电商平台的身份，京东生鲜今年将承包查干湖鱼一半以上的销量，并会通过自身的冷链配送体系，将这些正品、肥美的查干湖鱼送至全国各地家庭的餐桌之上。

链接源头与终端，无界零售新样板

使用六寸渔捕捞，是查干湖冬捕不成文的“铁律”。相对稀疏的眼只能捕捞到5年以上的大鱼，未成年的小鱼则会从眼中溜之大吉，这也解释了为何我们所见所闻的查干湖鱼个个头大体胖，也正因为这一“铁律”，查干湖鱼才得以生生不息。电子行业国家有限制

个头大也有个头大的烦恼。面对动辄10斤以上的查干湖鱼，北方消费者往往会支起一锅热乎乎的铁锅炖鱼，南方消费者则只能眼睁睁地盯着大鱼，不知从何下手。

为了让更多消费者可以体会到查干湖鱼的美味并且了解相关烹饪手法，京东生鲜特地导演另外一类则直接根据瓦楞纸板的测试强度进行计算了一场跨界大秀。

查干湖冬捕当天，京东生鲜联合知名餐饮品牌绍拾叁江浙菜馆下举办了一场胖头鱼宴。

一个是南方特色的餐饮老店，另一个是东北特产的查干湖鱼，这场看似相性不合的胖头鱼宴不仅没有等来南北方在餐饮文化上的碰撞和冲突，反而让许多偏好南方口味消费者体会了一把北方风味的鱼肉。除了让南方消费者品尝北方美食之外，京东生鲜也由此完成了从捕捞源头到消费终端的全链条介入与整合。

作为无界零售的先行者，一脚踏进餐饮圈的京东生鲜打破了零售的边界，创造了更多的消费场景和入口，为生鲜领域未来的无界零售提供了新的思路和样板。